糖荸荠

拼音táng qí qí

注音

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基本解释

•  糖荸荠táng bí qí

  原料配方

  鲜荸荠70千克，白砂糖25千克，白糖粉1.5千克，柠檬酸适量

  工艺流程

  选料→清洗→削皮→烧煮→漂洗→切片→再漂洗→糖渍→煮制→拌糖粉→晾干→包装→成品

  制作方法

  1.选料：选用苏、杭一带质地老结的大只荸荠(马蹄)，剔除伤烂、病虫害、萎缩畸形及果实横径小于30毫米者。

  2.清洗：先将荸荠倒入清水中浸泡20～30分钟，再洗去附在果身上的泥污，然后用清水冲洗干净。

  3.削皮：用小刀削除荸荠两端，以削尽芽眼及根为准，再削去周身外皮，切削面要平整光滑。或用去皮机摩擦去皮(削皮后若不能及时预煮要暂时浸放在清水中)。

  4.烧煮：将清水入锅加入荸荠煮沸20分钟左右，荸荠与水的比例为1∶1(水中可适量加入柠檬酸少许)。

  5.切片：将荸荠从沸水中捞出后，入清水漂洗1～2小时，然后拦腰切成两片，再用清水漂洗，浸除胶质后再入锅煮沸。

  6.煮制：将荸荠片入缸用糖浆浸渍，然后一同倒入锅中加热煮沸，再加入干砂糖入缸进行糖渍，如此反复进行6次，糖液浓度依次提高，使荸荠片充分吸收糖液。最后连同糖液一同入锅，用文火煮制，并不断加以铲拌，直至糖液粘稠，拉起挂丝时即可起锅，沥去余糖液。

  7.拌糖粉：将白糖预先铺在竹箩内，把煮好的荸荠片趁热倒入箩内拌和均匀，待冷却后即为成品。

  食品特色

  色泽洁白，质地脆嫩，甜爽适口。

基本含义

• 形容事物又甜又美好。

详细解释

• 糖荸荠是由“糖”和“荸荠”两个词组成的成语。糖荸荠的基本含义是形容事物又甜又美好，可以用来形容一些令人愉悦和满足的事物或情景。

使用场景

• 糖荸荠多用于描述人们对美好事物的赞美和向往。可以用来形容美味的食物、愉悦的感受、美丽的景色、幸福的生活等。

故事起源

• 糖荸荠这个成语最早出现在明代杨慎《世说新语》一书中。故事中有一个人吃了一颗荸荠，觉得非常甜美，就用“糖荸荠”来形容这种美味。后来，这个成语就被用来形容其他美好的事物。

成语结构

• 糖荸荠由两个词组成，糖和荸荠。糖是一种甜食，荸荠是一种蔬菜。两个词结合在一起，形容的是事物甜美和美好。

例句

• 1. 这个蛋糕真是糖荸荠啊，甜得让人陶醉。2. 在这个美丽的海滩上，我感受到了真正的糖荸荠人生。

记忆技巧

• 可以通过将糖和荸荠的形象联想在一起来记忆这个成语。想象一下，你在吃一颗甜美的荸荠，感受到了甜蜜的滋味，这样就能记住糖荸荠的含义。

延伸学习

• 可以进一步学习其他形容甜美和美好事物的成语，如糖衣炮弹、蜜糖罐头等。举例不同年龄层学生对这个词语的造句:1. 小学生:我今天吃了一颗糖荸荠般甜的苹果。2. 初中生:她唱歌的声音真是糖荸荠，听起来非常动听。3. 高中生:这个城市的夜景真是糖荸荠，美得让人陶醉。4. 大学生:在这个大学里，我度过了四年的糖荸荠时光，充满了美好的回忆。