鲜牡蛎250克。将其洗净，用黄酒、食盐、葱姜腌泡半小时后，取出，人火上烤熟，即可。佐餐食用。
牡蛎的保健作用古已载之。我国明代《本草纲目》一书就记载：牡蛎“气味甘温无毒。煮食，治虚损，调中……炙食甚美，令人细肌肤，美颜色。”日本古书也记载牡蛎“甘温，无毒，去脾胃内热，消汗，止渴，解酒，补阴养血，久食皮肤娇嫩。”牡蛎的美容作用源于它所含的蛋白质、糖类、不饱和脂肪酸、维生素和微量元素锌、铜、碘、硒等营养物质，它们既能滋补强壮身体，又对皮肤起保健作用。
尽管牡蛎营养丰富，但远离海边的人们是很难吃到牡蛎的。为了使更多的人受益，中国和日本科学家联合研制成“牡蛎精”。“牡蛎精”是通过先进的工艺处理，提取牡蛎中的有效成分制成的，它保留了牡蛎的营养，并使其更容易被人体吸收。
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【酒方名】大豆酒（三）【来源】《普济方》【配方】大豆（拣净）一斗。【制法】上以水五斗，煮取一斗五升，澄清内釜中，以一斗半美酒内中，更煎取九升。【主治】治男子女人新久肿，得风气入腹，妇人新产上圊则风入脏，腹中如马鞭者，嘘吸短气，咳嗽。注意：即
【酒方名】大豆酒（四）【来源】《普济方》【配方】大豆。【制法】用大豆三升，以水六升煮令熟，出豆澄汁，更内美酒五升，微火煎如饧。【主治】疗水肿，兼治风虚水气。注意：即使是泡制的酒方，过量饮用仍然会有害健康。
【酒方名】大豆酒（一）【来源】《肘后备急方》【配方】大豆（熬令黄黑）五升。【制法】以酒五升渍取汁。【主治】口噤不开。注意：即使是泡制的酒方，过量饮用仍然会有害健康。
【酒方名】大豆酒方（二）【来源】《圣济总录》【配方】大豆一斗。【制法】上一味捣碎，安甑上蒸，乘热以酒一斗淋下。【主治】治头破脑髓出，中风口噤。注意：即使是泡制的酒方，过量饮用仍然会有害健康。
【酒方名】大豆酒方（六）【来源】耳聋又名“耳闭”、“耳聩”。系指主观感觉或客观检查均示听力有不同程度障碍者。症见头痛，鼻塞，口苦，耳窍闭塞，如棉塞耳，耳鸣耳聋，多属实证，多因风热、风寒、肝火等所致。症见头晕目眩，腰膝酸软，乏力等症者【配方】
【酒方名】大豆酒方（七）【来源】《圣济总录》【配方】大豆三升。【制法】右一味炒令声断，取器盛，清酒五升，沃热豆中讫，漉出豆，得余汁。【主治】妇人产后中风困笃，或背强口噤，或但烦热，或头身背重，或身痒，剧者呕逆直视，此皆因湿所致。注意：即使是
【酒方名】大豆酒方（三）【来源】《圣济总录》【配方】大豆三升。【制法】上一味，炒令极熟，以清酒五升沃之，可得二升。【主治】中风口噤，或伤风湿，身体痹。注意：即使是泡制的酒方，过量饮用仍然会有害健康。
【酒方名】大豆酒方（四）【来源】《圣济总录》【配方】大豆（紧小者）三升，麻子仁（研碎）三升，乌蛇（去头尾皮骨重四两椎碎）一条。【制法】上三味，相和令匀，就甑内蒸，临熟甑底汤，将好酒一斗五升，就甑中淋，候酒热又淋，凡七八遍，入瓷瓶内密封。【主