瘦羊肉500克，大蒜30克，葱、姜各5克，精盐、白糖各3克，料酒5毫升，酱油3毫升，面酱5克，味精2克，芝麻10克，核桃2个，香油10克，菜油500克(实耗25克)，奶汤适量。将羊肉洗净，切2--3个整齐的块，葱洗净切段，姜切块，芝麻炒熟，大蒜去皮捣成泥，核桃打破取仁下锅烧开，放人姜、葱、羊肉焯透起锅晾凉，再加盐料酒腌1小时，上笼旺火蒸耙。取出焯凉切成长4厘米，宽2厘米的长条。锅内加菜油烧沸，入羊肉条炸干水分捞出，锅内留油少许，下葱、姜煸出香味，倒人酱油、料酒、白糖、奶汤、蒜泥，并将面酱调成汁放人，倾人羊肉，大火收汁，拣去葱、姜不用，入味精，撒上芝麻、香油、翻匀、作餐食。
本方适用于脾胃虚寒，反胃呕吐。
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【酒方名】车螯酒【来源】《普济方》【配方】车螯毂一二个泥固脐火煅过末为细末，灯心三十茎，蜜一大匙，栝蒌一个。【制法】上碎，剥栝蒌，用酒一升，以下煎三味微熟。【主治】治发背痈疽。注意：即使是泡制的酒方，过量饮用仍然会有害健康。
【酒方名】车螯酒方【来源】痈是为气血毒邪所阻滞，壅遏不通而发生的化脓性疾病。疽，初起在皮肤上即有杰粒脓点，继则灼热、肿胀、疼痛，易向深部及周围扩散，脓头亦相继增多，溃后状如蜂窝。疮疡初起如瘭浆，渐渐溃烂，如汤火灼伤，汁流浸淫，【配方】车螯（
【酒方名】驰脂酒方【来源】《食治养老方》【配方】野驰脂（之）五两。【制法】上空心温酒五合，下半匙以上脂，调令消。【主治】食治老人风热烦毒，顽痹不仁，五缓六急。注意：即使是泡制的酒方，过量饮用仍然会有害健康。
【酒方名】豉酒方（二）【来源】【配方】【制法】【主治】注意：即使是泡制的酒方，过量饮用仍然会有害健康。
【酒方名】豉酒方（三）【来源】《圣济总录》【配方】豉（三蒸三暴令干蒸以米熟为度）三升。【制法】上一味，以生绢袋裹，内净瓷瓶中，用好酒五升浸之，密封头，春夏五日，秋冬七日。【主治】脚气。注意：即使是泡制的酒方，过量饮用仍然会有害健康。
【酒方名】豉酒方（四）【来源】《普济方》【配方】豉五合。【制法】用豉微炒，以酒一升半，煎五七沸，去滓。【主治】伤寒毒气攻手足，及身体虚肿，宜服此方。注意：即使是泡制的酒方，过量饮用仍然会有害健康。
【酒方名】豉酒方（一）【来源】《圣济总录》【配方】豉（三蒸三暴）一斗。【制法】式一味，以清酒二斗，内瓮中浸，经三宿。【主治】治风毒脚弱满上气。注意：即使是泡制的酒方，过量饮用仍然会有害健康。
【酒方名】豉心酒【来源】《老老余编》【配方】豉心（九九暴）三升九，酒五升。【制法】上同浸二日。【主治】治老人脚气，痹弱，烦躁不安。注意：即使是泡制的酒方，过量饮用仍然会有害健康。