西红柿的红色源于番茄红素，这种重要的物质不但能够去除自由基、预防癌症，还有抑制坏胆固醇(低密度脂蛋白胆固醇)的作用，可有效防止动脉硬化。
具体方法是：小西红柿20个，陈醋200毫升，白糖1匙，盐1/3小匙。将小西红柿洗净、去蒂，用牙签在上面均匀地扎孔;其余原料放入锅中，边加热边搅拌，直到糖和盐溶化;把小西红柿放入瓶中，再倒入完全冷却的混合液体，5～6小时后即可食用，每天吃6个左右。醋泡西红柿可放在冰箱冷藏室里保存1周左右。不过中医专家指出，对醋过敏、胃溃疡和胃酸过多者禁食。
小编总结：另外，小西红柿中番茄红素的含量是普通西红柿的2倍。如果将陈醋与小西红柿一起搭配食用，能进一步提高人体对小西红柿营养成分的吸收，从而达到防癌及防止动脉硬化的目的。
实习编辑：洪雨洁
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【酒方名】麻黄醇酒汤【来源】《普济方》【配方】麻黄三两。【制法】以醇酒五升，煮取一升半。【主治】治伤寒热出表发黄疸。注意：即使是泡制的酒方，过量饮用仍然会有害健康。
【酒方名】麻黄酒【来源】《普济方》【配方】麻黄、木鳖、杏仁、大黄。【制法】上等分好酒一斗，煎一升。【主治】诸风左瘫右痪，历节走痊疼痛。注意：即使是泡制的酒方，过量饮用仍然会有害健康。
【酒方名】麻仁酒【来源】《本草纲目》【配方】大麻子中仁。【制法】上味炒香，袋盛浸酒。【主治】骨髓风毒痛，不能动者。注意：即使是泡制的酒方，过量饮用仍然会有害健康。
【酒方名】麻子酒（二）【来源】《普济方》【配方】麻子（熬令香熟）一升。【制法】上捣取酒三升，熟研滤取一升。【主治】治恶心。注意：即使是泡制的酒方，过量饮用仍然会有害健康。
【酒方名】麻子酒方【来源】《备急千金要方》【配方】麻子（捣）五升。【制法】以酒一斗渍一宿，明旦去滓。【主治】产后血不去。注意：即使是泡制的酒方，过量饮用仍然会有害健康。
【酒方名】麻子仁酒方【来源】《圣济总录》【配方】麻子仁（炒）二合，黑豆（紧小者炒）二合，鸽粪（炒）二合，垂柳枝二握（剉半寸长）。【制法】上四味，先以酒七升，煮柳枝及五升，炒鸽粪麻仁黑豆等令黄，乘热便投于柳枝酒内，须臾去滓令净。【主治】偏风手
【酒方名】马齿苋酒方【来源】《圣济总录》【配方】马齿苋（捣绞取自然汁）三分。【制法】上一味，入酒二分。【主治】催产。注意：即使是泡制的酒方，过量饮用仍然会有害健康。
【酒方名】蛮夷酒（三）【来源】《普济方》【配方】矾石、白术、狼毒、半夏、石楠、龙胆、续断、芫花、白石英、代绪、茹、石苇、白石脂、玄参、天雄、防风、山茱萸、桔梗、藜芦、卷柏、寒水石、白芷、秦艽、菖蒲各一两，矾石、远志各二两，石膏二两半，蜈蚣一