缘知雩都县，何减木奴乡

鉴赏

这首诗是清代诗人孙尔准的《台阳杂咏(其六)》，描绘了蔗糖制作的过程和其在当地的影响力。首句“方法唐僧授”暗示了制糖技术源自唐代，可能是指唐代僧人传播的制糖技艺。接下来，“凝冰滤蔗浆”形象地描述了从甘蔗中提取糖液的过程，通过低温结晶过滤出纯净的糖。

“输租连蔀屋”写出了蔗糖贸易的繁荣，农户们大量生产以缴纳赋税，连小屋都用来储存。而“擅利走帆樯”则展现了船只满载着蔗糖货物，沿着水路远销四方，利润丰厚。

“味压嵰山雪，光欺宋井霜”运用夸张手法，形容蔗糖的甜度胜过高山积雪，色泽明亮甚至能胜过宋代井水所结的寒霜，展现了其品质之佳。

最后两句“缘知雩都县，何减木奴乡”，“雩都县”可能是地名，而“木奴乡”典故出自《汉书·杨恽传》，指种柑橘之地，这里借指盛产糖蔗的地方。诗人表达的是，雩都县的蔗糖产量和质量不亚于以产柑橘著称的地区，足见当地蔗糖产业的兴盛。

整体来看，这首诗以生动的语言，描绘了清代台阳地区蔗糖业的繁荣景象及其对地方经济的重要作用。