小著盐醯助滋味，微加姜桂发精神

注释

小著：少量。
盐醯：盐和醋。
滋味：味道。
微加：稍微添加。
姜桂：生姜和肉桂。
发精神：提振风味。
风炉：风炉（古代烹饪器具）。
歙钵：砂锅（一种炖煮器皿）。
穷家活：穷人的生活必需品。
妙诀：高超的秘诀。
何曾：从未。
肯授人：愿意传授。

翻译

用少许盐和醋来增添食物的美味，再稍微加入一些生姜和肉桂以提振风味。
即使是最简单的风炉和砂锅，也是穷人家的重要生活元素，但高超的烹饪秘诀却从不肯轻易传授给他人。

鉴赏

这首诗是宋代诗人陆游的《食荠三首》中的第三首，主要描绘了对日常饮食中简单调料如盐、醋、姜和桂皮的运用，如何提升食物的口感和风味。"小著盐醯助滋味"，表达了少量的调料就能极大地增加食物的美味；"微加姜桂发精神"，则强调了姜和桂皮这些香料对于提振食欲、增添活力的作用。诗人以"风炉歙钵穷家活"比喻生活中的平凡，即使在简朴的生活中，也能通过烹饪技巧找到乐趣。最后一句"妙诀何曾肯授人"透露出一种遗憾，暗示了烹饪中的高超技艺往往不易外传，流露出诗人对美食文化的珍视和谦逊的态度。整首诗语言朴素，意境深远，体现了陆游对生活的细致观察和对美食的独特见解。