细成香末入铛煮，色如乳酪含井华

鉴赏

这首《擂茶歌》描绘了广东东莞地区独特的擂茶风俗，展现了当地人民的生活情趣和饮食文化。诗人屈大均以细腻的笔触，将擂茶的制作过程、其色香味以及对人们生活的影响生动地展现出来。

首先，擂茶的原料丰富多样，包括东官地区的特色食材，如松萝、茱萸、胡麻等，这些天然的材料经过精心研磨，融入沸腾的水中，形成了独特的风味。擂茶的颜色如同乳酪，清澈透明，仿佛井水中的精华，散发着诱人的香气。

接着，诗中描述了制作擂茶时的场景，女子们在月光下忙碌，手持玉杵，捣碎药材，发出叮当作响的声音，仿佛是大自然的乐章。这种场景充满了生活的气息，展现出女性勤劳的一面。

擂茶不仅是一种饮品，更是一种生活艺术。它能与各种食物搭配，如淘好的粳米饭，使得饭食更加滋润滑口，无需额外添加酒酿或鱼虾等调料，就能呈现出丰富的口感。擂茶的味道辛香，仿佛融合了贲隅桂的香气，而其清新的浆液，更是超越了朱崖椰的甘甜。

诗中提到，擂茶具有一定的医疗功效，能够缓解腹部不适，甚至有助于消暑解渴。在炎热的季节里，饮用擂茶成为了一种享受，人们可以在清晨时分，从东邻西舍传来擂茶的香气中醒来，感受到生活的美好。

最后，诗人表达了自己对擂茶的喜爱，以及对提供擂茶的故人的感激之情。他希望通过品尝擂茶，能够体验到如同湩酪般的满足感，并且希望将这份美味传授给身边的人，尤其是那些有着双鬟丫鬟的家庭成员。

整首诗不仅赞美了擂茶的独特魅力，也反映了当时社会的风俗习惯和人际关系，是一幅生动的生活画卷。