软比鸡头肉，圆如鹤顶丹

鉴赏

这首诗以细腻的笔触描绘了煨橘的过程与感受，充满了生活情趣。诗人通过对比冷热、甜酸等不同感官体验，展现了对食物独特的情感与思考。

首先，诗中将煨熟的橘子比作“白雪枝头蕊”，形象地描绘出其外皮的洁白与娇嫩，仿佛在枝头绽放的花朵，给人以清新脱俗之感。接着，“黄金叶底团”则突出了橘子内部的丰满与金黄，如同藏于绿叶深处的珍宝，引人遐想。

“既疑为火齐，复认作冰丸”，这两句运用了比喻的手法，将橘子的口感与两种不同的物质进行对比，既像经过精心雕琢的宝石（火齐），又似晶莹剔透的冰球，生动地表现了橘子独特的质地与口感。

“冷热随时改，调和适口难”则反映了食物在加热过程中的变化，以及人们在品尝时寻找最佳口感的挑战。这不仅是对食物烹饪技艺的赞美，也是对生活态度的一种体现——在不断尝试与调整中寻求平衡与和谐。

“炉中方就灼，掌上复传看”描绘了煨橘的过程，从炉火中取出，传递给他人分享，体现了食物带来的温暖与共享的喜悦。

接下来的几句“软比鸡头肉，圆如鹤顶丹”进一步赞美了橘子的口感与形状，将其与鸡头肉和鹤顶丹相比较，强调了其柔软与饱满的特点。

“瓤虚还可剖，核小岂容钻”则展示了橘子内部结构的精细与易于处理，暗示了其食用的便捷性。

最后，“追念致来远，还怜味带酸”表达了对煨橘过程的回忆与对其中酸味的喜爱，即使在回味中也能感受到那份独特的风味。

“殷勤重乡味，常贮水晶盘”则点明了对家乡味道的怀念与珍视，将煨橘视为一种情感寄托，常将其置于精致的水晶盘中，不仅为了欣赏，更是为了留住那份记忆中的美好。

整体而言，这首诗通过对煨橘这一日常生活的描绘，展现了诗人对食物的热爱、对生活细节的关注以及对情感的细腻捕捉，是一首充满生活气息与人文关怀的作品。