后春莼茁滑于酥，先社姜芽肥胜肉

鉴赏

这首诗是宋代词人秦观所作的《寄莼姜法鱼糟蟹》。诗中描绘了诗人对美食的细腻品味和对家乡风味的怀念。首句“鲜鲫经年渍醽醁”写的是腌渍多年的鲜鲫鱼浸泡在美酒中，体现了对食物的精心保存和期待。接下来，“团脐紫蟹脂填腹”则描绘了饱满的紫蟹，其肥美的蟹黄让人垂涎。

“后春莼茁滑于酥，先社姜芽肥胜肉”两句，通过对比春天后熟的莼菜和肥嫩的姜芽，展现出江南水乡春季的鲜美。接着，“凫卵累累何足道，饤饾盘餐亦时欲”表达了对寻常食物如鸭蛋的轻描淡写，强调的是对丰富菜肴的向往。

“淮南风俗事瓶罂，方法相传为旨蓄”提到了淮南地区的饮食传统，以瓶罂储存食物，这种方法被传为美味的秘诀。诗中还提及了鱼脍、蜃醢（海味）等佳肴，以及山野蔬果的搭配，体现出对精致饮食文化的热爱。

最后，“辄送行庖当击鲜，泽居备礼无麋鹿”表达了诗人对新鲜食材的珍视，即使是普通人家也会准备丰盛的宴席，只是没有像皇家那样奢华，没有使用麋鹿等珍贵食材。

整首诗通过细致的描绘和丰富的意象，展现了诗人对美食的热爱和对故乡风俗的怀念，同时也流露出对生活的满足和对自然馈赠的感激之情。