江西菜甲要霜栽，逗到炎天总不佳

注释

江西菜甲：江西菜肴中的上品。
要霜栽：在霜降时节种植。
逗到：直到。
炎天：炎热的夏天。
总不佳：总是不理想。
浪说：人们随意说。
水菘：水白菜（一种蔬菜）。
水芦菔：水萝卜。
硬根：有硬实的根部。
瘦叶：细瘦的叶子。
似生柴：像未经加工的柴火。

翻译

江西的菜肴以霜降时节种植的为最佳，但到了夏天总是不尽如人意。
人们常说水菘和水萝卜好，但它们的硬根和瘦弱的叶子就像未经加工的柴火一样。

鉴赏

这首诗是宋代文学家杨万里所作，诗中通过对江西白菜的生长特性和人们食用习惯的描述，展现了诗人对自然界观察入微的细腻笔触。首句“江西菜甲要霜栽”表明在江西地区，这种菜类只有在经过霜冻之后才会变得更加美味可口。这也反映出农民对土地和作物变化的敏锐感知。

第二句“逗到炎天总不佳”则指出了这种菜在炎热的夏季里并不好吃，食用价值降低。诗人通过这两句话，既描绘了白菜的生长特性，又反映出季节变化对农作物品质的影响。

第三句“浪说水菘水芦菔”中的“浪说”可能是指人们一般所说的，而“水菘水芦菔”则是当地对于某些水生植物的俗称。这些名字在诗中传达出一种生长在水边、与白菜相似的植物形象。

最后一句“硬根瘦叶似生柴”通过对比，将这些水生植物的根和叶描述得坚硬而枯萎，像未经雕琢的木材。这不仅强化了植物的质感，也使读者能够清晰地想象到这种植物的形态。

整首诗语言简洁自然，通过对比和细腻的观察，把握住了白菜及其它水生植物的特征，展现出诗人对于生活细节的关注和艺术加工能力。