知君家有茅容母，更买鲈鱼奉一觞

鉴赏

此诗描绘了一幅温馨而富有生活气息的画面。首句“签蟹新肥煮酒香”，以“签蟹”点明时令与美食，螃蟹因季节而鲜美，煮熟后散发出诱人的香气，营造出一种节日般的欢愉氛围。接着，“旅人初在泰州尝”，诗人将自己置于游子的角色中，初到泰州便能品尝到如此美味，既表达了对地方特色美食的赞叹，也暗含了对旅途中的意外之喜的感慨。

“知君家有茅容母，更买鲈鱼奉一觞。”这两句则转向对主人家的赞美。通过提及主人家中有像古代贤母茅容的母亲，不仅体现了对主人家庭美德的赞赏，也暗示了主人待客的热情与周到。鲈鱼作为另一道佳肴，被特意购买来与主人的美酒一同奉上，进一步展现了主人对客人尊重与款待的用心。

整首诗通过细腻的描写和巧妙的联想，不仅展现了地方美食的魅力，也蕴含了对人情温暖和社会美德的颂扬，是一首情感丰富、意境深远的佳作。