琼芝作菜绿荷包，槐叶清泉尽冷淘

鉴赏

这首诗《日本杂事诗(其一四八)》由晚清诗人黄遵宪创作，体现了他对日本生活习俗的独特观察与感受。诗中以细腻的笔触描绘了日本料理的特色，通过“琼芝作菜绿荷包”一句，形象地展现了日本料理中使用精美的食材和独特的装盘艺术，仿佛将食物包裹在绿荷包中，既美观又富有诗意。

接着，“槐叶清泉尽冷淘”一句，进一步展示了日本料理对食材处理的讲究，使用槐叶和清泉进行冷淘（即冷水浸泡），强调了食材的新鲜与自然之味。这种处理方式不仅保留了食材的原汁原味，也体现了日本料理注重食材本身品质的传统。

“蔬笋总无烟火气”一句，则是对日本料理烹饪方式的一种描述，强调了日本料理在烹饪过程中尽量减少油烟，保持食物的清淡与原味，避免了传统烹饪中可能产生的烟火气息，更加突出了食物的纯净与健康。

最后，“居然寒食度朝朝”一句，巧妙地将日本的寒食节（类似于中国的清明节）与日常饮食联系起来，表达了在日本度过寒食节时，人们依然能享受到美味且健康的饮食，体现了日本文化中对节日饮食的独特安排和重视。

整体而言，这首诗通过生动的意象和细腻的描写，不仅展现了日本料理的独特魅力，也反映了黄遵宪对异国文化的深入理解和欣赏，以及他在文化交流中的敏锐洞察力。