短制牙筹防易断，半和麰粉借微坚

注释

何郎：指何人，可能是诗人戏谑的对象。
漫嫌：随便嫌弃。
太官：古代官名，负责宫廷饮食。
膻：羊的腥味，这里比喻朝廷的繁杂或油腻。
品题：品评、评价。
东湖：地名，可能指诗人所在地或活动场所。
汤沐：沐浴，这里指封赏。
羹颉边：羹颉，可能指某个地方或象征边界。
牙筹：古代计数工具，用象牙制成。
易断：容易断裂，形容诗文简短。
半和麰粉：麰粉，一种磨碎的谷物，用来增加诗文的坚实感。
微坚：稍微坚硬。
山鸡：可能指山中的野味，也可能象征高雅。
隽永：意味深长，持久。
司荐：被推荐，受到赞赏。
野性：野生的特性，这里可能指山鸡的原生态或诗人的个性。

翻译

调侃何郎不要随意嫌弃，用一杯来洗净朝廷的油腻。
品评之事如今从东湖开始，就像封赏的新地在羹颉边境。
简短的诗文需谨慎以免断裂，半融的麰粉增加了一丝坚韧。
山鸡的美味长久值得推荐，难道它向来就野生且狂放？

鉴赏

这首诗是宋代诗人项安世所作的《周子问作荞麦面冷淘二首(其二)》。诗中，诗人以调侃的口吻对何郎说，不必嫌弃荞麦面的简单，一杯清酒足以洗净官场的油腻。他强调了这种面食的新鲜与独特，源自东湖，且制作工艺精细，使用了半和的麰粉使其口感更为坚韧。诗人还将山鸡比喻为这冷淘面，认为其美味可口，适合祭祀或推荐给他人享用，暗示其并非天生粗犷，而是经过精心烹饪后展现出的美味。整首诗寓含了对传统美食的赞美和对烹饪技艺的欣赏。