牟麦未全黄，和灰熟煮香

鉴赏

这首宋代诗人舒岳祥的《有田妇献水麦甚美不知滹沱玉食曾有此否感怅作诗》描绘了一位农妇精心烹制的水麦，展现了其独特的风味。首句“牟麦未全黄”写出了麦粒还未完全成熟，可能是指麦穗的颜色尚带青绿。接下来的“和灰熟煮香”则描述了她将麦子与柴灰一同煮熟，散发出诱人的香气。

“嚼来冰响齿”形容吃起来清脆，如同冰块在口中碰撞，令人感到凉爽。“咽下露生吭”则以露珠般的清新比喻食物的甘甜，让人仿佛能感受到那份自然的滋味。诗人接着通过“肉似鸡头韧”和“形疑鲎子长”来形容水麦的口感和形状，鸡头肉的坚韧与鲎子的奇特形状形成对比，形象生动。

最后两句“食芹应配美，吾欲献君王”，表达了诗人对这道水麦的赞美，认为它不仅美味，还适合与芹菜等其他食材搭配，甚至有心要将其献给君王，以示其珍贵。整首诗通过细腻的描绘和丰富的意象，展现了诗人对农家美食的欣赏和对劳动人民智慧的敬佩。