生长于不同土壤中的笋，品质各不相同。一般有黄泥笋、黑泥笋和沙泥笋之分。黄泥笋味鲜肉细，质量最佳；黑泥笋优于沙泥笋，但比黄泥笋差些；沙泥笋纤维粗，味也比较淡。
鉴别竹笋的品质，一要看根部，根部的“痣”要红，“痣”红的笋鲜嫩，“痣”色深紫的笋比较老。二要看节，节与节之间距离越近，笋越嫩。一般来说，笋体粗壮、笋节短小的是嫩笋。三要看壳，外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁者质量较好。四要手感饱满，肉色洁白如玉。除了上述4种判断方法之外，还有一种最简单的判断方法，就是用手摸。将笋提在手里，应是干湿适中，周身无瘪洞，无凹陷，无断裂痕迹。另外，还可用指甲在笋肉上划一下，嫩不嫩一划便知。
笋因为有壳保护，比较容易贮存。买回后暂时不吃，可放置在通风、干燥、阴冷之处，一周之内不会变质，也可以剥去笋壳放入冰箱冷藏室。如果将整块笋煮熟后冷冻，放置时间可更长些。
【护理要点】首先患者应有一个清新、温馨的生活环境，忌喧哗、躁扰；家属应与患者保持良好的情感思想交流，不应歧视、冷漠患者，及时发现和排除患者各种烦忧。帮助患者戒除烟酒及其他不良生活习惯。患者的饮食应有规律，宜清香可口，富于均衡营养又易于消化。
专家指出，肿瘤病人有4种常见心理问题，而如何解决这些心理问题，对于增强病人的安全感与康复的信心意义重大。角色紊乱一个人得了病，就迫使他由一个常态社会角色转换成病人的角色。他需要停止平时担任的工作，不能照顾家庭，反而需要亲人照顾自己。专家介绍
1、辨证论治（1）肝胃不和主症：胃脘胀满疼痛，窜至两胁，或嗳气、泛酸、呃逆、胸胁苦满，纳呆。舌质淡红或暗红，苔薄白或薄黄，脉弦。治则：疏肝理气，和胃降逆。方药：柴胡疏肝散加减。（2）气滞血瘀主症：胃脘刺痛拒按，痛有定处，或可扪及肿块，腹满不
胃癌病人在手术后会发生早期饱胀、恶心呕吐、食欲不振、打嗝、泛酸，不能消化足够的营养，体重下降等现象。再加上术后病人胃储备能力丢失，会导致胃蛋白酶减少，蛋白质消化不良，因此术后的饮食调养非常重要，否则会给放、化疗带来一定困难。胃癌术后的患者在
胃癌是常见恶性肿瘤，是消化系统最多见的肿瘤。在我国，胃癌的发病率和病死率均居恶性肿瘤之首，每年死于胃癌者达16万人，占全部恶性肿瘤死亡人数的23%，占消化系统肿瘤死亡人数的50%。胃癌的病因与环境因素密切有关，饮食习惯与饮食结构、胃部良性疾