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美味柚子正当食

每年的10~11月,是柚子成熟的季节。因为皮厚耐藏,一般情况下存放三个月也不会失掉香味,所以,柚子又被人们冠以“天然水果罐头”的美名。

柚子含有丰富的蛋白质、有机酸、柠檬酸、胡萝卜素、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素,不但营养价值高,而且具有健胃、润肺、补血、清肠、利便、理气、化痰等功效。柚子汁多甘美,微带酸味与苦味,同时还具有退火、降血压的食疗功用。

柚子皮含有精油中的柠檬醛,可以泡水入浴,有助于改善肩膀酸痛;晒干变硬的柚子皮放在橱柜、米缸内可以防虫子;用刺有小孔的塑胶袋将晒干变硬的柚子皮装好保存,还可以做肉类去膻的辛香料。

选购香甜味美的柚子,首先要看柚子的表皮是否薄而光润,然后用手按压叩打果实外皮,选择有弹性的,下陷没弹性的质量较差。另外,熟透了的柚子还有一股芳香浓郁的味道。

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