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盛夏吃“苦”人精神

盛夏酷暑,气候炎热,人们常会出现烦燥不安,食欲不振,身体消瘦等现象。祖国传统医学谓之“苦夏症”。

夏日采用防暑降温措施同时,若能在饮食上给予调适,对安全度夏能收到事半功倍的效果。夏季人体排泄汗液多,饮水也多,就会冲淡胃酸,导致胃口欠佳。此时,宜吃些清淡爽口的蔬菜、水果和豆类等食物。

营养学家认为,夏天宜吃些含“苦”味的食品,如茶、苦瓜、啤酒等,对健体颇益。《本草备要》载:“苦者能泻燥火。”《吕氏春秋·本味论》云:“凡和,春多酸,夏多苦,秋多辛,冬多咸,调以滑甘。”

苦瓜中的苦味物质是由生物碱类中的奎宁座生,啤酒的苦则是酒花所致。这些苦味物质,不仅丰富和改进了食品风味,且具有消炎退热、解乏除困、明目清心和利尿活血等功效。夏天吃点“苦”食物,最易恢复味觉,促进食欲。因此,夏天吃苦瓜等食物,对防治夏令疾病和养生保健颇有裨益。

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