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夏季忌食长时间放在厨房的食油

不少家庭为了烹调方便,夏季也常将食油贮放在厨房内。殊不知,这种贮放食油的方法很不科学。

食油在温度较高的环境中很容易发生变质现象,其最佳保存温度在10℃以下,而一般厨房的温度都较高。夏天,灶旁温度可达40℃,如果食油在这种温度下存放得太久,会散发出一种难闻的气味。人食用了这种变质的食油,不但不易被人体消化,而且容易发生中毒现象。因此,如果家中食油量较大,须贮存一段时间,最好是放在低温阴凉的地方,忌放在厨房内。

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