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老人别可惜剩饭剩菜

相对于一些年轻人大手大脚地浪费粮食,老年人常会将剩菜剩饭热了几遍也舍不得扔。

中国中医科学院望京医院内科主任医师王泽民认为,食品最好当天吃完,剩菜剩饭放久了或储存不当都会产生有毒物质。因为许多病菌在低温下照样繁殖,例如耶尔氏菌、李斯特菌等在4℃~6℃的冷藏柜里照样“生儿育女”。

如果一定要保存剩菜,那也应注意保存方法。剩下的汤菜、炖菜和炒菜等,必须先烧开,装在有盖的容器中,变凉后再放入冰箱中冷藏,吃时还要烧开热透。(原载中国中医药报杨 宇)

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