高汤

拼音gāo tāng

注音ㄍㄠ ㄊㄤ

繁体

基本解释

• ◎ 高汤 gāotāng
  (1) [thin soup;soup-stock]∶用肉或鸡鸭等煮出的营养价值较高的清汤
  高汤可补营养不足
  (2) [thin soup]∶一般清汤
  每顿饭后宜喝高汤

英文翻译

• 1.(煮鸡、鸭、肉等的老汤) soup-stock

详细解释

• 煮肉或鸡鸭等的清汤。亦指一般的清汤。 萧红 《马伯乐》第二章：“而 赵太太 那人又非常和蔼，给他亲手冲了一大碗的高汤。”《文汇报》1992.10.13：“馅饼是用上好牛肉作馅，加高汤和调料搅成。”

基本含义

• 指炖汤时所用的上等鲜肉和骨头熬制的浓汤。

详细解释

• 高汤是指用上等鲜肉和骨头经过长时间的炖煮而成的浓汤。它具有丰富的味道和营养，是烹饪中常用的调味料。高汤的制作过程需要耐心和技巧，炖煮时间通常较长，以确保汤中的营养成分充分释放。

使用场景

• 高汤常用于烹饪各种菜肴，如汤、炖菜、煲汤等。它可以增加菜肴的口感和香味，使菜肴更加美味可口。同时，高汤也常用于调味料的制作，如酱料、调味汁等。

故事起源

• 高汤一词最早出现在《汉书·食货志》中，意为上等的清汤。在古代，高汤被视为一种珍贵的烹饪调料，只有有钱人才能享用。后来，高汤逐渐成为烹饪中常用的调味料，并逐渐普及到民间。

成语结构

• 高汤是一个名词短语，由两个汉字组成。

例句

• 1. 这道菜的味道很鲜美，一定是用了高汤。2. 做这道菜需要先炖一锅好的高汤。

记忆技巧

• 可以将高汤的发音“gāo tāng”与“高糖”进行联想，高汤和高糖在发音上相似，但含义完全不同。通过这种联想，可以更容易记住高汤的发音和含义。

延伸学习

• 可以学习更多关于高汤的烹饪技巧和应用方法，了解不同地区和菜系中使用高汤的特点和做法。还可以学习其他与烹饪相关的成语和词语，扩大对中国文化和美食的了解。举例不同年龄层学生对这个词语的造句:1. 小学生:我喜欢喝妈妈做的鸡汤，她都是用高汤做的。2. 初中生:这道菜的汤底用了高汤，所以味道特别好。3. 高中生:学做菜的时候，我发现高汤对于炖菜的味道有很大的影响。4. 大学生:我正在学习烹饪技巧，下一步准备学习如何制作高汤。