黄鱼鲊寄狄复之因佐以诗
宋 · 刘弇
鱼有健且脩，供庖厥名鳣。
纷纷水豢中，嗜者贪肥鲜。
颔根束短喙，鲇皮突鲟肩。
十月天风高，三棂潦声乾。
修蛇列长罛，猎猎排晓湍。
鱼师顿舣䑰，柔鬐挂钩竿。
小固不足数，大或斤盈千。
丹肤染霜锷，疏鳞脱连钱。
吴侬喜健啖，日取充羞盘。
我食幸有馀，鲊法得新传。
姜芹间红糁，渍以春醅澜。
置暖恐后熟，羃尘防弗蠲。
兴来发新坩，正喜供馋咽。
琼蕤附骨脆，黄腊丰脂团。
麋臡信非工，岂复数蚳蝝。
醢马试何事，屠虹祇誇谩。
福州罂如斗，密覆恨不宽。
勤勤寄我友，持以敌琅玕。
君识茂先比，举脔知所然。
此味胜他味，勿作等閒看。
纷纷水豢中，嗜者贪肥鲜。
颔根束短喙，鲇皮突鲟肩。
十月天风高，三棂潦声乾。
修蛇列长罛，猎猎排晓湍。
鱼师顿舣䑰，柔鬐挂钩竿。
小固不足数，大或斤盈千。
丹肤染霜锷，疏鳞脱连钱。
吴侬喜健啖，日取充羞盘。
我食幸有馀，鲊法得新传。
姜芹间红糁，渍以春醅澜。
置暖恐后熟，羃尘防弗蠲。
兴来发新坩，正喜供馋咽。
琼蕤附骨脆，黄腊丰脂团。
麋臡信非工，岂复数蚳蝝。
醢马试何事，屠虹祇誇谩。
福州罂如斗，密覆恨不宽。
勤勤寄我友，持以敌琅玕。
君识茂先比，举脔知所然。
此味胜他味，勿作等閒看。
鉴赏
这首诗描绘了制作黄鱼鲊的过程与品尝时的享受，展现了宋代文人对美食的细腻品味和生活情趣。
首先，诗人描述了黄鱼的种类和特点，指出它们在水中众多鱼类中以其肥美而受到喜爱。接着，详细描绘了捕鱼的过程，包括设置长网、等待鱼群聚集、渔民准备工具、捕获大鱼等环节。然后，诗人提到将捕获的黄鱼进行腌制，并使用姜、芹菜和红辣椒等调料，以及春酒浸泡，以增添风味。制作过程中，诗人特别强调了保持食物新鲜和温度适宜的重要性，以确保最佳口感。
最后，诗人表达了对好友狄复之的深情厚谊，通过赠送黄鱼鲊并附上诗歌，希望这份美味能像珍贵的翠竹一样，传达出深厚的情谊。同时，诗人也借机赞美了黄鱼鲊的美味，认为它远胜于其他食物，不应被轻视。
整首诗不仅展现了宋代文人的生活美学，还体现了对自然与美食的热爱，以及友情间的真挚情感。