晨炊杜迁市煮笋

拼音版原文

金jīn陵líng竹zhú笋sǔn硬yìng如rú石shí，石shí犹yóu有yǒu髓suǐ笋sǔn不bù及jí。

杜dù迁qiān市shì里lǐ笋sǔn如rú酥sū，笋sǔn味wèi清qīng绝jué酥sū不bù如rú。

带dài雨yǔ斫zhuó来lái和hé箨tuò煮zhǔ，中zhōng含hán柘zhè浆jiāng杂zá甘gān露lù。

可kě齑jī可kě脍kuài最zuì可kě羹gēng，绕rào齿chǐ蔌sù蔌sù冰bīng雪xuě声shēng。

不bù须xū咒zhòu笋sǔn莫mò成chéng竹zhú，顿dùn顿dùn食shí笋sǔn莫mò食shí肉ròu。

注释

金陵：指南京。
石：石头。
杜迁：地名，可能指市场。
酥：形容细腻如酥油。
柘浆：柘树果实榨出的汁液。
甘露：比喻甜美如露水。
齑：细切的蔬菜。
脍：切薄的鱼片。
蔌蔌：形容声音清脆。
冰雪声：比喻竹笋口感清脆。
咒：祈求。
顿顿：每天每顿。
食：吃。

翻译

南京的竹笋坚硬如石，石头尚且有髓，竹笋却不如。
杜迁市场里的竹笋细腻如酥，竹笋的清香超越了酥油。
带着雨水挖来的竹笋，连同笋壳一起煮，里面含有柘树浆和甘甜露水。
它可以切细如齑，可以切片如脍，最适合做羹，口感清脆，如同冰雪在口中碎裂。
不必祈求不要长成竹子，但要天天吃笋，少吃肉。

鉴赏

这首诗描绘了作者对金陵竹笋的赞美之情。开篇便以“硬如石”形容其坚韧，紧接着指出即便是石头，也不及竹笋的坚实。这既突出了竹笋的特性，又通过与自然界中的另一种坚硬物质——石头进行对比，更显其独特。

接下来，“杜迁市里笋如酥”一句，则将竹笋比作美味的酥脂，表明了竹笋的细腻和美味。紧随其后，“笋味清绝酥不如”则进一步强调，虽然竹笋如同美食，但它的清甜之味却是酥脂所不能比拟的。

“带雨斸来和箨煮，中含柘浆杂甘露”两句，则描绘了竹笋在细雨中的生长环境，以及其内涵的汁液与甘美如同仙露，将竹笋的鲜美与自然之物——甘露相联系，增强了诗歌的意境。

“可齑可脍最可羹”一句，赞美竹笋不仅可以细嚼慢咽，而且还适合做成羹菜（一种古代的菜肴），其味道之佳，可谓登峰造极。接着，“绕齿蔌蔌冰雪声”则形容食用时竹笋在口中散发出的清脆声音，如同冰雪般清新脱俗。

最后两句“不须咒笋莫成竹，顿顿食笋莫食肉”，表达了作者对于竹笋的喜爱之情，即便是不需要诅咒其他的菜肴不成竹（比喻不如竹笋），也不必吃肉类，只是不断地享用这些美味的竹笋即可。

总体而言，这首诗通过对金陵竹笋的生长特性、口感和烹饪方式等多个方面进行赞美，展现了作者对自然物产的深切情感，以及他对于清淡生活的向往。