斫脍

拼音版原文

玉yù盘pán行xíng脍kuài簇cù青qīng红hóng，输shū与yǔ山shān家jiā淡dàn煮zhǔ菘sōng。

要yào识shí坐zuò堂táng哀āi觳hú觫sù，试shì来lái临lín水shuǐ看kàn噞yǎn喁yóng。

注释

玉盘：精致的玉制盘子，常用来盛放珍贵或精美的食物。
脍：切成薄片的鱼肉。
山家：指乡村人家，生活简朴。
淡煮菘：用清水简单煮熟的大白菜。
哀觳觫：形容人对动物的怜悯之心，觳觫是恐惧颤抖的样子。
噞喁：形容鱼儿在水中游动的声音。

翻译

玉盘盛满切好的鱼片，色彩鲜艳如青红相间，比起山野人家简单地炖煮小白菜，更显华美。
要想真正理解坐在堂上的人对鱼的怜悯之情，不妨来到水边，观察鱼儿在水中游动的样子。

鉴赏

这首诗是宋代诗人陆游的《斫脍》，通过对鱼脍（切成薄片的鱼肉）的描绘，展现了两种不同的烹饪方式：一是富贵人家的玉盘盛装，色彩鲜艳；二是山家的简单煮法，清淡自然。诗人以“哀觳觫”形容鱼在砧板上被宰杀时的颤抖，富有同情心；而“看噞喁”则借临水观鱼游动，暗示了对生活的细腻观察和对简朴生活的欣赏。整首诗寓含了诗人对于饮食文化的思考，以及对朴素生活的崇尚。