淮南信佳士，思仙筑高台

拼音版原文

淮huái南nán信xìn佳jiā士shì，思sī仙xiān筑zhù高gāo台tái。

八bā老lǎo变biàn童tóng颜yán，鸿hóng宝bǎo枕zhěn中zhōng开kāi。

异yì方fāng营yíng齐qí味wèi，数shù度dù真zhēn琦qí瑰guī。

作zuò羹gēng传chuán世shì人rén，令lìng我wǒ忆yì蓬péng莱lái。

茹rú荤hūn厌yàn葱cōng韭jiǔ，此cǐ物wù乃nǎi呈chéng才cái。

戎róng菽shū来lái南nán山shān，清qīng漪yī浣huàn浮fú埃āi。

转zhuǎn身shēn一yī旋xuán磨mó，流liú膏gāo入rù盆pén罍léi。

大dà釜fǔ气qì浮fú浮fú，小xiǎo眼yǎn汤tāng洄huí洄huí。

顷qǐng待dài晴qíng浪làng翻fān，坐zuò见jiàn雪xuě花huā皑ái。

青qīng盐yán化huà液yè卤lǔ，绛jiàng蜡là窜cuàn烟yān煤méi。

霍huò霍huò磨mó昆kūn吾wú，白bái玉yù大dà片piàn裁cái。

烹pēng煎jiān适shì吾wú口kǒu，不bù畏wèi老lǎo齿chǐ摧cuī。

蒸zhēng豚tún亦yì何hé为wèi，人rén乳rǔ圣shèng所suǒ哀āi。

万wàn钱qián同tóng一yī饱bǎo，斯sī言yán匪fěi俳pái诙huī。

鉴赏

这首明代诗人孙作的《菽乳》诗，以细腻的笔触描绘了一幅独特的饮食画面，展现了作者对素食的热爱和对生活品质的追求。首句“淮南信佳士，思仙筑高台”点出主人公的高尚情操和对仙道的向往，随后通过“八老变童颜，鸿宝枕中开”暗示了他对健康长寿的追求。

诗中提到的“异方营齐味，数度真琦瑰”，表达了对远方美食的探索和珍奇食材的赞美。接着，“茹荤厌葱韭，此物乃呈才”表明了对普通调料的厌倦，转而欣赏豆制品的独特风味。“戎菽来南山，清漪浣浮埃”形象地描述了豆类从南山而来，清洗尘埃的过程，富有诗意。

“转身一旋磨，流膏入盆罍”细致描绘了磨豆取汁的过程，而“大釜气浮浮，小眼汤洄洄”则生动展现了煮沸的情景。诗人期待着“顷待晴浪翻，坐见雪花皑”，形容煮沸后的豆乳如雪般洁白。

“青盐化液卤，绛蜡窜烟煤”描绘了添加调料的过程，而“霍霍磨昆吾，白玉大片裁”则写出切割器皿的精致。诗人享受这种烹饪过程，认为“烹煎适吾口，不畏老齿摧”，即使年岁增长，也能品味到美食的乐趣。

最后，“蒸豚亦何为，人乳圣所哀”看似转折，实则借豚肉与人乳对比，表达对素食的坚持。结尾“万钱同一饱，斯言匪俳诙”则以幽默的方式总结，指出无论贫富，满足口腹之欲的关键在于食物本身，而非金钱。

整体来看，《菽乳》不仅是一首描绘素食制作过程的诗，更蕴含了诗人对生活的哲学思考和对自然馈赠的珍视。