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《饮食须知》贾铭

朝代: 元代

年份: 公元1271年—1368年

序
卷一
- 水火
  - 天雨水
  - 立春节雨水
  - 梅雨水
  - 液雨水
  - 腊雪水
  - 冰
  - 露水
  - 半天河水
  - 屋漏水
  - 冬霜
  - 冰雹水
  - 方诸水
  - 千里水
  - 井水
  - 节气水
  - 山岩泉水
  - 乳穴水
  - 温泉
  - 海水
  - 古冢中水
  - 磨刀水
  - 地浆
  - 浆水
  - 齑水
  - 甑气水
  - 熟汤
  - 生熟汤
  - 诸水有毒
  - 燧火
  - 桑柴火
  - 灶下灰火
  - 艾火
卷二
- 谷类
  - 粳米
  - 糯米
  - 稷米
  - 黍米
  - 蜀黍
  - 粟米
  - 秫米
  - 稗子米
  - HT 米
  - 米
  - 大麦
  - 小麦
  - 荞麦
  - 苦荞麦
  - KT 麦
  - 雀麦
  - 胡麻
  - 白芝麻
  - 亚麻
  - 大麻子仁
  - 黑大豆
  - 黄大豆
  - 赤豆
  - 赤小豆
  - 绿豆
  - 扁豆
  - 蚕豆
  - 云南豆
  - 豇豆
  - 豌豆
  - 御米
  - 薏苡仁
  - 蕨粉
卷三
- 菜类
  - 韭菜
  - 薤
  - 葱
  - 小蒜
  - 大蒜
  - 芸苔菜
  - 菘菜
  - 芥菜
  - 苋菜
  - 菠菜
  - 莴苣菜
  - 白苣菜
  - 苦菜
  - 莱菔根
  - 胡萝卜
  - 芫荽
  - 茄子
  - 芋艿
  - 山药
  - 茼蒿
  - 马齿苋
  - 葵菜
  - HT 菜
  - 芹菜
  - 水芹
  - 茭白
  - 刀豆子
  - 芜菁
  - 菜
  - 苜蓿
  - 落癸叶
  - 黎豆
  - 白花菜
  - 红花菜
  - 黄瓜菜
  - 马兰
  - 草决明
  - 蕹菜
  - 东风菜
  - 荠菜
  - 蘩蒌
  - 蕺菜
  - 蒲公英
  - 翘摇
  - 鹿藿
  - 灰涤菜
  - 秦荻藜
  - 香苗
  - 五茄芽
  - 枸杞苗
  - 甘菊苗
  - 绿豆芽菜
  - 竹
  - 荆芥
  - 壶瓠
  - 壶卢
  - 冬瓜
  - 南瓜
  - 菜瓜
  - 黄瓜
  - 丝瓜
  - 木耳
  - 香蕈
  - 天花蕈
  - 磨菰蕈
  - 土菌
  - 羊肚蕈
  - 葛花菜
  - 地耳
  - 石耳
  - 鹿角菜
  - 龙须菜
  - 石花菜
  - 紫菜
  - 海带
  - 海苔
卷四
- 果类
  - 李子
  - 杏子
  - 桃子
  - 栗子
  - 枣子
  - 柿子
  - 梅子
  - 梨
  - 木瓜
  - 棠
  - 柰子
  - 林檎
  - 石榴
  - 橘子
  - 柑子
  - 橙子
  - 香橼
  - 金柑
  - 枇杷
  - 胡桃肉
  - 杨梅
  - 樱桃
  - 银杏
  - 榛子
  - 松子
  - 榧子
  - 荔枝
  - 龙眼
  - 龙荔
  - 橄榄
  - 梧桐子
  - 槟榔
  - 莲肉
  - 藕
  - 菱
  - 芡实
  - 茨菇
  - 荸荠
  - 甜瓜
  - 西瓜
  - 葡萄
  - 甘蔗
  - 落花生
  - 香芋
  - 甘露子
  - 桑椹子
  - 黄精
  - 马槟榔
  - 椰子浆
  - 罗果
  - 诸果有毒
  - 解诸果之毒
  - 收藏
卷五
- 味类
  - 盐
  - 豆油
  - 麻油
  - 黑沙糖
  - 白沙糖
  - 蜂蜜
  - 薄荷
  - 荜茇
  - 草豆蔻
  - 红豆蔻
  - 食茱萸
  - 川椒
  - 胡椒
  - 小茴香
  - 莳萝
  - 桂皮
  - 茶
  - 酒类
  - 烧酒
  - 酒糟
  - 醋
  - 酱
  - 饴糖
  - 豆腐
  - 粉皮索粉
  - 奶酪
  - 酥油
  - 乳饼
  - 鱼膘
  - 鱼脍
  - 鱼酢
  - 生姜
卷六
- 鱼类
  - 鲤鱼
  - 鲫鱼
  - 鱼
  - 鲥鱼
  - 鲈鱼
  - 鳜鱼
  - 鲢鱼
  - 鲭鱼
  - 白鱼
  - 回鱼
  - 鱼
  - 鲨鱼
  - 鲦鱼
  - 残鱼
  - 鱼
  - 鳟鱼
  - 鲩鱼
  - 石首鱼
  - 勒鱼
  - 鲳鱼
  - 杜父鱼
  - 鳢鱼
  - 鳗鲡鱼
  - 鱼
  - 鱼
  - 鱼
  - 鲟鱼
  - 鱼
  - 黄颡鱼
  - 河豚
  - 鱼
  - 石斑鱼
  - 黄鱼
  - 鱼
  - 金鱼
  - 比目鱼
  - 鱼
  - 鲛鱼
  - 乌贼鱼
  - 邵阳鱼
  - 竹鱼
  - 鳖肉
  - 龟肉
  - 肉
  - 螃蟹
  - 蚌肉
  - 蚬肉
  - 蛤蜊
  - 蛏肉
  - 蚶肉
  - 淡菜
  - 田螺
  - 鱼
  - 海
  - 肉
  - 海
  - 蛙
  - 海参
  - 燕窝
  - 牡蛎肉
  - 鼍肉
  - 鲮鲤肉
  - 蚺蛇肉
  - 诸鱼有毒
  - 解诸鱼毒
  - 收藏纸鱼鱼
卷七
- 禽类
  - 鹅肉
  - 鸭肉
  - 鸡肉
  - 野鸭
  - 野鸡
  - 鹁鹆肉
  - 雀肉
  - 鹑肉
  - 鹧鸪肉
  - 雁肉
  - 鸠肉
  - 雉肉
  - 鸡肉
  - 白肉
  - 竹鸡肉
  - 英鸡肉
  - 黄褐侯肉
  - 桑肉
  - 鹆肉
  - 乌鸦肉
  - 喜鹊肉
  - 燕肉
  - 刺毛莺肉
  - 孔雀肉
  - 鹗
  - 鸱脑
  - 鹤肉
  - 鹳肉
  - 鸳鸯肉
  - 鸬肉
  - 猫头鹰
  - 诸鸟有毒
卷八
- 兽类
  - 猪肉
  - 羊肉
  - 黄牛肉
  - 狗肉
  - 马肉
  - 驴肉
  - 骡肉
  - 鹿肉
  - 麋肉
  - 虎肉
  - 豹肉
  - 野猪肉
  - 豪猪肉
  - 驼肉及峰脂
  - 熊肉
  - 山羊肉
  - 羚羊肉
  - 麂肉
  - ?肉
  - 香肉
  - 猪獾肉
  - 兔肉
  - 山獭肉
  - 水獭肉
  - 象肉
  - 豺肉
  - 野狼肉
  - 狐肉
  - 狸肉
  - 家猫肉
  - 貉肉
  - 野马肉
  - 犀肉
  - 老鼠肉
  - 土拨鼠肉
  - 貂鼠肉
  - 黄鼠肉
  - 黄鼠野狼肉
  - ?肉
  - 诸肉有毒
  - 解诸肉毒

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