寄蔡彦规兼谢惠酥梨二首（其一）

注释

自煮：亲手烹饪。
新酥：新鲜酥饼。
秦霜：秦地的霜冻。
紫梨：紫色的梨子。
唐宫废：唐代宫廷的遗迹。
醍醐：佛教中指从牛奶中提炼出的精华。
佛国来：如佛国般的圣洁。
远传：远方传递。
憾：遗憾。
百分杯：极大的美酒。
新味：新奇的味道。
乡思：思乡之情。
淮蟹：淮河的螃蟹。
湖鱼：湖中的鱼。

翻译

刚出炉的新酥饼热气腾腾地打开，秦地的寒霜还沾染着紫色梨子的脸颊。
往昔热闹的园林如今荒废，如同唐代宫廷的歌舞不再，只有佛国的醍醐美酒从头顶倾倒而下。
你远方寄来的深情厚意，遗憾的是你未能举杯畅饮百分之百的美酒。
西来的美食增添了思乡之情，淮河的螃蟹和湖中的鲜鱼，何时才能再次品尝？

鉴赏

这是一首描写饮食生活和怀念友人之情的诗篇，通过对美味食品的细腻描绘，以及对远方亲友的深切思念，展现了诗人张耒在宋代背景下的文化审美与情感交流。

"自煮新酥笼旋开"一句，用“自煮”表明烹饪过程的亲自动手，"新酥"指的是最新鲜出炉的酥梨，而"笼旋开"则形象地描述了打开笼屉时那层层叠叠、香气扑鼻的情景。

接下来的"秦霜犹污紫梨腮"，以“秦霜”比喻初冬的寒冷，而"紫梨腮"则是对酥梨色泽的生动描绘，显示出诗人对美食的细致感受。

"旧园歌舞唐宫废"一句，通过对过去繁华场景的回忆，表达了一种时光流逝、昔日荣华难再的情怀。"灌顶醍醐佛国来"则是诗人借用佛教仪式中的浇头礼，以此象征一种精神上的洗礼或祝福。

"寄我远传千里意"表达了对远方亲友情感的深沉寄托，而“憾君不举百分杯”则是一种遗憾之情，希望对方能多饮几杯以示友情深厚。

最后，“西来新味饶乡思”一句，通过“西来新味”强调了来自远方的美食带来的新的口感体验，而"淮蟹湖鱼几日回"则是在询问特产何时能够回来，表达了一种对家乡食品的思念和期待。

整首诗通过对饮食生活的细腻描写，以及对远方亲友深切的情感寄托，展现了诗人在宋代社会文化背景下的审美情趣与个人情感。